FC2ブログ

変な庭

変な植物が大好きな管理人が、それを庭に植えまくるブログです。
月別アーカイブ  [ 2016年01月 ] 

紫キャベツ





先日、冬野菜畑の紫キャベツを収穫しました。

IMGP1140_convert_20160128174718.jpg

この紫キャベツにはアントシアニンという紫の色素が多く含まれており、酸性やアルカリ性によって色が変化するという特徴があります。


というわけで、今回はこの性質を利用し、色が変化する料理を作ってみる事にしました。


まず、刻んだ紫キャベツとじゃがいもや玉ねぎ等の材料を、柔らかくなるまで電子レンジにかけます。

IMGP1142_convert_20160128174748.jpg



そして、それらの具材に牛乳と調味料を加え、ミキサーにかけます。

IMGP1147_convert_20160128174808.jpg



あとは、鍋に移して温めればもう完成!
IMGP1152_convert_20160128174828.jpg

紫キャベツのポタージュスープです。



このまま飲んでも味は美味しいのですが、本番はこれから。



このポタージュスープに、レモン汁(酸性)をかけると…

IMGP1160_convert_20160128174844.jpg






IMGP1162_convert_20160128174900.jpg

紫のスープがピンク色に早変わりします!


同じように、食用重曹(アルカリ性)をかけると今度は緑色になるそうです。



ただ、レモン汁の場合、あまりかけすぎると酸っぱいスープになってしまうので注意が必要です。







↓ランキングに参加しています↓


家庭菜園 ブログランキングへ


にほんブログ村


良ければクリック、お願い致しますm(_ _)m




スポンサーサイト
[ 2016/01/28 18:36 ] 実験 | TB(-) | CM(0)

収穫間際の野菜たち




久しぶりに、冬野菜畑の近況を書いていきたいと思います。

IMGP1211_convert_20160122201926.jpg


まずはこちらのジャンボキャベツ。

IMGP1219_convert_20160122202022.jpg


以前よりもだいぶ結球が進み、大きなキャベツの球が出来上がっています。

IMGP1221_convert_20160122202036.jpg


一見もう収穫してもよさそうな気もしますが、上から押すとまだまだ柔らかいので中心まで結球が進んでいないようです。



試しに一つ収穫し、半分に切ってみると…

IMGP1229_convert_20160122202151.jpg

やはり中はまだスカスカの状態でした。


時期的にはもう収穫期間を過ぎているのですが、今後結球が進む事を期待してもう少し待ってみようと思います。




続いてはコチラの芽キャベツ。

IMGP1218_convert_20160123180322.jpg


こちらも、だいぶ結球が進んできました。

ジャンボキャベツとは対照的に、サイズが小さく可愛いです。


2月に入ってからが収穫適期なので、後もう少しで収穫出来そうです。





続いては、以前苗を虫に食べられてしまい、急遽蒔き直しを行ったコールラビ。

IMGP1226_convert_20160122202120.jpg


種まきが遅くなってしまったにもかかわらず、順調に大きく育っています。


食用の茎の部分もだいぶ大きく太ってきています。

IMGP1227_convert_20160122202132.jpg




最後は、変わった形で有名な、カリフラワー、ロマネスコ。

IMGP1224_convert_20160122202105.jpg

出蕾からもう一ヶ月以上経過していますが、とにかく成長が遅いです。


今後の成長に期待したいです。








↓ランキングに参加しています↓


家庭菜園 ブログランキングへ


にほんブログ村

良ければクリック、お願い致しますm(_ _)m





[ 2016/01/23 17:37 ] 家庭菜園 冬野菜 | TB(-) | CM(0)